Ein Leckerbissen aus Neapel: Spaghetti Alfredo von Giovanni Esposito
Liebe Leser von www.italien.fans,
heute möchte ich euch eine besondere Geschichte erzählen und ein ebenso besonderes Rezept teilen. Mein Freund Giovanni Esposito ist nicht nur ein begnadeter Schreiner, sondern auch ein leidenschaftlicher Neapolitaner mit zwei großen Passionen: Fußball und gutes italienisches Essen.
Giovanni ist einer der wenigen in seinem Beruf, der noch alle seine Finger hat, was in der Holzverarbeitungsbranche wirklich viel aussagt. Doch heute dreht sich nicht alles um seine handwerklichen Fähigkeiten, sondern um seine kulinarischen Talente.
Für seine Arbeitskollegen hat Giovanni Esposito heute ein wahres italienisches Festmahl zubereitet: Spaghetti Alfredo. Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und bekannt für seine cremige Sauce und den reichen Geschmack.
Hier ist Giovannis Rezept für Spaghetti Alfredo:
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 200 g frische Sahne
- 100 g Parmesankäse, frisch gerieben
- 3 EL Butter oder mehr
- wenn gewollt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Ein Hauch frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
In einer Pfanne reichlich Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Den frisch geriebenen Parmesankäse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce cremig wird. Achtung, nicht zu heiß werden lassen, da der Käse sonst klumpen kann.
Die al dente gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut vermengen, damit die Sauce die Nudeln umhüllt. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti Alfredo auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Giovanni Espositos Spaghetti Alfredo sind ein wahres Geschmackserlebnis und spiegeln die Liebe und Leidenschaft für gutes italienisches Essen wider. Alternativ kann man die Sauce auch ohne Sahne machen.
Wir hoffen, dass euch dieses Rezept genauso gut schmeckt wie uns und dass ihr einen kleinen Einblick in Giovannis Welt erhalten konntet.
Buon appetito!
Mit herzlichen Grüßen,
Mario Viggiani
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| Spaghetti vom Meisterkoch aus Karlsruhe: Giovanni Esposito. |
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