Ich wurde zu einem gemütlichen Mittagessen bei meiner Schwester in Durlach / Karlsruhe eingeladen und als ich ankam, konnte ich bereits den verführerischen Duft von köstlichem Essen wahrnehmen. Als ich die Tür öffnete, begrüßte mich meine Schwester und sagte, dass sie ein spezielles Rezept für mich zubereitet hatte - Penne alla siciliana. Ein einfaches aber extrem leckeres Gericht.
Ich hatte dieses Gericht schon oft zuvor probiert und ich wusste, dass es ein klassisches italienisches Gericht war, das seinen Ursprung in der Region Sizilien hatte. Meine Schwester hatte es perfekt zubereitet, und als ich meinen ersten Bissen nahm, konnte ich die Aromen von Tomatensauce, Aubergine spüren. Es war ein Geschmackserlebnis, das ich nie vergessen werde.
Normalerweise kommen da noch , Oliven und Kapern, aber da Paola weiss dass ich diese nicht unbedingt mag, hat sie darauf verzichtet.
Während wir das Gericht genossen, erzählte meine Schwester mir von ihrem letzten Urlaub in Sizilien und Sardinien. Sie schwärmte von den schönen Stränden, der reichen Kultur und der köstlichen Küche Italiens. Sie sagte, dass sie das Rezept für Penne alla siciliana von einem Einheimischen gelernt hatte und es seitdem zu einem ihrer Lieblingsgerichte geworden war.
Wir verbrachten den Tag damit, über unsere Erinnerungen an Italien zu sprechen, und wie sehr wir die Landschaft, das Essen und die Menschen liebten. Es war ein wunderbares Mittagessen, der von der köstlichen Küche Siziliens gekrönt wurde.
Seit dem habe ich das Rezept für Penne alla siciliana in mein Repertoire aufgenommen und es oft für Freunde und Familie zubereitet. Es ist ein Gericht, das mich immer an den besonderen Abend erinnert, den ich mit meiner Schwester verbracht habe, und an die Schönheit und Vielfalt, die Sizilien zu bieten hat. Egal ob mit Oliven und Karpern, das Rezept ist einfach lecker.
Penne alla siciliana ist ein klassisches italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Sizilien hat. Es ist ein herzhaftes Gericht, das aus Penne-Nudeln, Tomatensauce, Auberginen, Oliven und Kapern besteht. Die Kombination dieser Zutaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das die Aromen Siziliens widerspiegelt.
Die Zubereitung von Penne alla siciliana ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Hier ist ein Rezept, das Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung des Gerichts führt.
Zutaten:
- 500 g Penne-Nudeln
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Oliven, entkernt und halbiert
- 2 EL Kapern
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Anleitung:
Die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen und dann das austretende Wasser abtupfen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel goldbraun braten. Die Auberginen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Knoblauch anbraten und dann die gehackten Tomaten hinzufügen. Salzen, pfeffern und Oregano hinzufügen.
Die Pfanne zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und zähflüssig ist.
Während die Sauce köchelt, die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
Sobald die Nudeln gekocht sind, diese abgießen und direkt in die Pfanne mit der Tomatensauce geben.
Die gebratenen Auberginen, Oliven und Kapern zur Pfanne hinzufügen und gut vermengen.
Nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Servieren und genießen.
Penne alla siciliana ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen eignet. Es ist ein beliebtes Gericht in ganz Italien und hat seinen Weg in viele Restaurants auf der ganzen Welt gefunden.
Die Kombination von Tomatensauce, Auberginen, Oliven und Kapern verleiht dem Gericht einen reichen und komplexen Geschmack, der die Aromen Siziliens widerspiegelt. Es ist ein Gericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie eignet.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Küche Siziliens verzaubern.
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Wenn Aromen Geschichten erzählen -
Die unvergessliche Penne alla siciliana meiner Schwester (Paola) |
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